Sin evidencia de parásito en lechugas de Taylor Farms México, confirman SSA y Cofepris
Patria MX
24 de julio de 2026
La Secretaría de Salud (SSA) informó que los análisis realizados a lechugas y al agua de la planta de Taylor Farms en México resultaron negativos para la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis, tras la investigación sanitaria realizada por las autoridades mexicanas ante el brote registrado en Estados Unidos.
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) realizó una visita de inspección y verificación sanitaria del 18 al 20 de julio, con la participación de especialistas de la Dirección General de Epidemiología de la SSA y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante la revisión se tomaron 10 muestras de lechuga: cinco de materia prima y cinco de producto terminado, además de cuatro muestras de agua. Los análisis efectuados por el Laboratorio Nacional de Referencia de Cofepris mediante métodos moleculares estándar de PCR en tiempo real arrojaron resultados negativos; además, descartaron la presencia de coliformes fecales y confirmaron que los parámetros fisicoquímicos del agua se encontraban dentro de las normas nacionales.
Aunado a ello, la SSA señaló que, tanto en México como en Estados Unidos, las investigaciones realizadas no han detectado el parásito en muestras de lechugas de origen mexicano. En este sentido, Cofepris explicó que la relación entre el brote registrado en Estados Unidos y el consumo de lechugas se estableció a partir de una asociación epidemiológica, basada en entrevistas con pacientes y en estudios estadísticos, pero no en evidencia obtenida mediante análisis de laboratorio de productos agrícolas.
Asimismo, se precisó que la muestra que reportó un resultado falso positivo en Estados Unidos provenía de un lote retenido en la aduana de Laredo, Texas, que nunca ingresó a territorio estadounidense.
Como parte de la inspección, las autoridades también revisaron los procesos de producción de la empresa, que presentó evidencia de controles a lo largo de la cadena y de sistemas de gestión de la inocuidad basados en recomendaciones y estándares internacionales, entre ellos HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF. La empresa cuenta, además, con sistemas de trazabilidad de sus productos y materias primas, mientras que el riego de los cultivos se realiza por goteo y el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados.
Por su parte, Senasica estableció contacto con los productores que abastecen de lechuga a la empresa para invitarlos a certificarse en Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación (SRRC). En tanto, el personal de la Dirección General de Epidemiología realizó una investigación sobre la salud de los trabajadores de la planta, sin identificar situaciones de salud ni brotes de enfermedad diarreica que requirieran la intervención de los servicios sanitarios.
La SSA reafirmó que México cuenta, a través de Cofepris, con un sistema de vigilancia y verificación sanitaria para proteger tanto el consumo nacional de alimentos como los productos destinados a la exportación, y aseguró que continuará con acciones sustentadas en evidencia científica y en los estándares nacionales e internacionales de inocuidad alimentaria.
